2017.10 NHK 晴れ、ときどきファームより
なすの花は三番花まで摘むと茎が強くなり、支柱がいらなくなる。
種について
2017.10 NHK 晴れ、ときどきファームより
埼玉県飯能市 野口のタネ
《固定種》
固定された種。
自家採取。
《F1》
一代雑種。
雑種強制により収穫時期が早く収穫量が増える。
ジンジャーシロップ
2018.1 Bepal(雑誌)より引用
《材料》
- 生姜・・・300g(皮をむいてすりおろす)
- 黒糖・・・250g
- てんさい糖(きび砂糖でも可)・・・1kg
- 水・・・1L
- シナモンスティック・・・1～2本
- 赤唐辛子・・・2～3本
- ブラックペッパー・・・少々
《作り方》
- 鍋に生姜と水500mlを入れて火にかける。
- 沸騰したら弱火にして10分ほど煮て火を止める。
- 茶漉しなどを使って生姜をすくい取り、別の鍋に入れる。
- すくいとった生姜に水500mlを加えて火にかけ、沸騰したら弱火にして10分煮る。
- 再度茶漉しなどを使って生姜を濾し、３の煮汁をあわせる。
- ５にシナモンスティックと赤唐辛子を加えて火にかけ、沸騰したら黒糖とてんさい糖を加えてよく混ぜる。
- 沸騰したら灰汁をとり、ブラックペッパーを加えて火を止める。
※冷蔵庫で半年ほど保存可能
ポテトフライ
2017.09 NHK 晴れときどきファームより
○コツ
揚げる前に茹でて米粉をまぶし冷凍しておく。
トマトケチャップ
2017.09 NHK 晴れときどきファームより
・冷凍完熟トマト（皮を剥きやすい）
①トマトの皮を剥く
②たまねぎ、穀物酢
③ミキサーにかける
④ハーブ、スパイスをお好みで加える
⑤１時間程、煮込む